Pollo Marsala

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 248 kcal
• Harina de trigo 7 g · 25 kcal
• Champiñones cremini 55 g · 12 kcal
• Vino Marsala seco 30 g · 30 kcal
• Caldo de pollo 30 g · 3 kcal
• Mantequilla sin sal 7 g · 50 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 62 kcal
• Chalota 10 g · 7 kcal
• Perejil fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Aplana las pechugas de pollo hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm, luego sazona ambos lados con sal y pimienta. Enharina ligeramente cada pieza, sacudiendo el exceso.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido; retira y reserva.
3. Agrega mantequilla a la sartén, luego sofríe la chalota picada durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Agrega los champiñones y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y dorados.
4. Desglasa la sartén con vino Marsala, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente, luego incorpora el caldo de pollo.
5. Vuelve a colocar el pollo en la sartén, cubriéndolo con la salsa. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese y el pollo esté bien caliente.
6. Adorna con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.