Pollo Milanese

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 248 kcal
• Huevos grandes 50 g · 72 kcal
• Harina de trigo 30 g · 109 kcal
• Pan rallado Panko 50 g · 185 kcal
• Aceite vegetal 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico y golpéalas con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 0.5 cm de grosor. Sazona generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
2. Prepara tres platos poco profundos: uno con harina de trigo, otro con huevos grandes batidos y otro con pan molido Panko.
3. Empaniza cada milanesa de pollo primero en harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierta. Finalmente, presiona firmemente en el pan molido Panko, asegurando una capa uniforme y gruesa.
4. Calienta aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente a 175-190°C. Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir aproximadamente la mitad del grosor del pollo.
5. Coloca con cuidado uno o dos milanesas empanizadas en el aceite caliente, asegurándote de no saturar el sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
6. Retira las milanesas de pollo cocidas del sartén y colócalas sobre una rejilla forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirve inmediatamente, a menudo con una rodaja de limón.