Pancit de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, en tiras 100 g · 165 kcal
• Fideos Pancit Canton (secos) 63 g · 235 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Salsa de ostión 9 g · 8 kcal
• Caldo de pollo 61 g · 6 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Cebolla, en rodajas 38 g · 15 kcal
• Zanahorias, en juliana 38 g · 15 kcal
• Col, rallada 50 g · 13 kcal
• Chícharos chinos 25 g · 11 kcal
• Ejotes, sin puntas 25 g · 9 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 60 kcal
• Pimienta negra, molida 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marina las tiras de pollo con una cucharada de salsa de soya y una pizca de pimienta negra por al menos 15 minutos.
2. Prepara los fideos remojándolos en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos bien y mézclalos con una cucharadita de aceite para evitar que se peguen.
3. Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
4. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté ligeramente dorado y casi cocido, luego retíralo de la sartén y resérvalo.
5. Agrega las zanahorias y los ejotes al wok, sofríe durante 2-3 minutos. Luego añade la col y los chícharos chinos, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
6. Regresa el pollo al wok con las verduras. Agrega el resto de la salsa de soya, la salsa de ostión y el caldo de pollo, mezclando para combinar.
7. Agrega los fideos ablandados al wok, mezclando todo suavemente para que los fideos se cubran uniformemente con la salsa y las verduras.
8. Cocina durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que los fideos estén completamente calientes y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
9. Sirve caliente, adornado con calamansi fresco o rodajas de limón si lo deseas.