Pollo Piccata

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 165 kcal
• Harina de trigo 15 g · 54 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Jugo de limón 20 g · 4 kcal
• Alcaparras (escurridas) 10 g · 2 kcal
• Caldo de pollo 100 g · 10 kcal
• Perejil fresco (picado) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Aplaza las pechugas de pollo a un grosor uniforme de 0.5 cm; sazona generosamente con sal y pimienta.
2. Pasa cada milanesa de pollo por harina de trigo, sacudiendo el exceso.
3. Calienta aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Sella el pollo por 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
4. Retira el pollo del sartén y reserva. Agrega el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras al sartén, raspando los restos dorados del fondo.
5. Lleva la salsa a ebullición y cocina durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Incorpora la cucharada restante de mantequilla hasta que se derrita y emulsione.
6. Regresa el pollo al sartén, bañándolo con la salsa para cubrirlo. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.