Tazón de Pollo con Quinoa

🛒 Ingredientes

• Quinoa Cocida 180 g · 216 kcal
• Pechuga de Pollo 100 g · 165 kcal
• Tomates Cherry 70 g · 12 kcal
• Pepino 70 g · 10 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 90 kcal
• Zumo de Limón 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente hirviendo 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua por 15-20 minutos hasta que el agua se absorba; esponja con un tenedor y reserva.
2. Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y hierbas (por ejemplo, orégano, tomillo); fríe en sartén o asa a la parrilla hasta que esté bien cocida y dorada, unos 5-7 minutos por cada lado. Deja reposar, luego rebana o corta en cubos.
3. Mientras el pollo se cocina, lava y corta los tomates cherry a la mitad, rebana el pepino y corta el aguacate en cubos.
4. Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, una pizca de sal y pimienta.
5. Arma el tazón: coloca una base de quinoa cocida, luego agrega el pollo rebanado, los tomates cherry, el pepino y el aguacate.
6. Rocía generosamente el aderezo de limón y hierbas sobre el tazón antes de servir.