Sopa de arroz con pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, cocida, desmenuzada 60 g · 99 kcal
• Caldo de pollo (bajo en sodio) 250 g · 25 kcal
• Arroz blanco cocido 50 g · 65 kcal
• Zanahoria, picada 30 g · 12 kcal
• Apio, picado 20 g · 3 kcal
• Cebolla, picada 15 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Perejil fresco, picado (para decorar) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla picados; sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
2. Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento. Agrega el arroz blanco cocido y el pollo desmenuzado, revolviendo suavemente para combinar.
3. Deja cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y se caliente bien. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve en un tazón y decora con perejil fresco picado antes de servir caliente.