Saltimbocca de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 248 kcal
• Prosciutto 20 g · 54 kcal
• Hojas de salvia fresca 2 g · 0 kcal
• Harina de trigo todo uso 10 g · 36 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 124 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 25 kcal
• Caldo de pollo 60 g · 6 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan aproximadamente 0.5 cm de grosor, luego sazone ligeramente con sal y pimienta por ambos lados.
2. Coloque 1-2 hojas de salvia y una rebanada de prosciutto sobre cada pieza de pollo, sujetándolas con palillos si es necesario.
3. Reboce ligeramente las piezas de pollo en harina de trigo todo uso, sacudiendo el exceso.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque el pollo con el lado del prosciutto hacia abajo y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
5. Voltee el pollo y cocine por otros 3-4 minutos hasta que esté bien cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
6. Desglase la sartén añadiendo vino blanco seco y raspando los trozos dorados del fondo. Deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
7. Incorpore el caldo de pollo y la mantequilla, cocinando hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
8. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, cubriéndolo con la salsa. Sirva inmediatamente, adornado con salvia fresca adicional si lo desea.