Burrito de Pollo Satay

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 240 kcal
• Crema de cacahuate 25 g · 150 kcal
• Leche de coco light 30 g · 45 kcal
• Salsa de soya 10 g · 5 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Azúcar mascabado 10 g · 38 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre 5 g · 4 kcal
• Chile de árbol en hojuelas 1 g · 3 kcal
• Aceite de ajonjolí 1 g · 10 kcal
• Tortilla integral 60 g · 180 kcal
• Lechuga 20 g · 3 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Pepino 20 g · 3 kcal
• Pimiento rojo 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. En un tazón, combina 5g de salsa de soya, la mitad del ajo picado, el jengibre y una pizca de hojuelas de chile rojo para el marinado. Agrega el pollo y marina por al menos 15 minutos.
2. Mientras el pollo se marina, prepara la salsa satay. En una olla pequeña, combina la crema de cacahuate, la leche de coco light, el resto de la salsa de soya, el jugo de limón, el azúcar mascabado, el ajo restante y un chorrito de aceite de ajonjolí. Cocina a fuego lento, revolviendo hasta que esté suave y espesa, unos 5-7 minutos.
3. Calienta un sartén parrilla o un sartén regular a fuego medio-alto. Cocina las tiras de pollo marinadas durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Retira del fuego y córtalas en trozos más pequeños, si lo deseas.
4. Extiende una tortilla integral. Unta una cucharada de salsa satay uniformemente sobre la tortilla, luego coloca lechuga, zanahoria rallada, pepino en rodajas y pimiento rojo en una mitad. Coloca las tiras de pollo cocidas encima de las verduras.
5. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enróllala firmemente desde la parte inferior para crear un burrito compacto. Corta por la mitad en diagonal y sirve inmediatamente.