Pollo a la mostaza

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo (con hueso y piel) 175 g · 368 kcal
• Mostaza de Dijon 15 g · 15 kcal
• Crema fresca entera 50 g · 150 kcal
• Vino blanco seco 38 g · 30 kcal
• Chalotes 25 g · 18 kcal
• Ajo 4 g · 5 kcal
• Mantequilla sin sal 7 g · 50 kcal
• Perejil fresco 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los muslos de pollo y sazone generosamente con sal y pimienta. En una sartén grande o cacerola holandesa, derrita la mantequilla a fuego medio-alto y dore los muslos de pollo por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retire el pollo y reserve.
2. Agregue los chalotes picados a la sartén y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén blandos. Incorpore el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Vierta el vino blanco seco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Lleve a ebullición y deje que se reduzca a la mitad, creando una base sabrosa.
4. Bata la mostaza de Dijon hasta que esté bien incorporada, luego incorpore lentamente la crème fraîche. Lleve la salsa a un suave hervor, revolviendo constantemente, pero sin dejar que hierva por completo.
5. Regrese los muslos de pollo dorados a la sartén, acomodándolos en la salsa. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Ajuste el sazonado con sal y pimienta.
6. Adorne con perejil fresco antes de servir. Sirva caliente con puré de papas, arroz o pan crujiente.