Pollo Yassa

🛒 Ingredientes

• Muslos/piernas de pollo (con hueso y piel) 200 g · 360 kcal
• Cebollas, grandes, rebanadas 400 g · 160 kcal
• Jugo de limón 40 g · 10 kcal
• Mostaza Dijon 20 g · 20 kcal
• Ajo, picado 15 g · 25 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 0 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combina el pollo, las cebollas rebanadas, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien y marina en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
2. Retira el pollo del marinado (reservando el marinado y las cebollas). Calienta aceite vegetal en una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas, luego retíralas.
3. Agrega las cebollas reservadas y la mezcla del marinado a la misma olla. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén profundamente caramelizadas y suaves, unos 20-30 minutos.
4. Regresa el pollo dorado a la olla con las cebollas. Agrega las hojas de laurel y suficiente agua o caldo para apenas cubrir el pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
5. Ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz blanco, cuscús o pan crujiente.