Pollo Chili

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 165 kcal
• Fécula de maíz 20 g · 71 kcal
• Huevo 30 g · 47 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Ajo fresco 5 g · 7 kcal
• Chiles verdes 5 g · 2 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Pimiento (Capsicum) 50 g · 15 kcal
• Salsa de soya ligera 18 g · 11 kcal
• Vinagre blanco 5 g · 1 kcal
• Salsa de chile 10 g · 10 kcal
• Cátsup de tomate 10 g · 10 kcal
• Aceite vegetal (para freír) 15 g · 135 kcal
• Aceite vegetal (para saltear) 5 g · 45 kcal
• Cebollín 5 g · 2 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y marina con la mitad del jengibre y ajo picados, una pizca de sal, pimienta, un chorrito de salsa de soya, el huevo y la mayor parte de la fécula de maíz; mezcla bien y deja reposar durante 15-20 minutos.
2. Calienta aceite vegetal en un wok o sartén profunda. Fríe los trozos de pollo marinados por tandas hasta que estén dorados y cocidos; retira con una espumadera y escurre el exceso de aceite sobre toallas de papel.
3. En una sartén separada o en el mismo wok con 5 g de aceite fresco, saltea el jengibre, el ajo picado restante y los chiles verdes rebanados hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
4. Agrega la cebolla y los pimientos picados al wok. Sofríe a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.
5. Vierte la salsa de soya, el vinagre, la salsa de chile, el cátsup de tomate y el agua. Mezcla bien y lleva la salsa a ebullición suave.
6. Prepara una mezcla con la fécula de maíz restante y una cucharada de agua, luego agrégala lentamente a la salsa hirviendo mientras revuelves continuamente hasta que espese a la consistencia deseada.
7. Vuelve a colocar los trozos de pollo frito en el wok y mezcla bien para cubrirlos uniformemente con la salsa vibrante, picante y ácida.
8. Adorna con cebollín recién picado y sirve el Pollo Chili inmediatamente caliente.