Chiquetaille (Ensalada de bacalao salado)

🛒 Ingredientes

• Bacalao salado 200 g · 178 kcal
• Pimiento rojo 150 g · 45 kcal
• Cebolla morada 110 g · 44 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Jugo de lima 60 g · 17 kcal
• Aceite de oliva 45 g · 405 kcal
• Chile Scotch Bonnet 5 g · 2 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje el bacalao salado en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces, para desalinizarlos; luego escurra y desmenuce el bacalao.
2. Pique finamente el pimiento rojo, la cebolla morada, el ajo y el chile Scotch Bonnet (retire las semillas para reducir el picante si lo desea).
3. En un tazón grande, combine el bacalao desmenuzado con las verduras picadas y el perejil fresco finamente picado.
4. Aderece la mezcla generosamente con jugo de lima fresco y aceite de oliva, luego mezcle suavemente para combinar bien todos los ingredientes.
5. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario; sirva frío o a temperatura ambiente, a menudo como aperitivo con galletas saladas o pan.