Arroz con Pollo en Cazuela de Barro

🛒 Ingredientes

• Muslos de Pollo sin Hueso 150 g · 150 kcal
• Arroz Jazmín 70 g · 247 kcal
• Longaniza China (Lap Cheong) 30 g · 140 kcal
• Hongos Shiitake Deshidratados (rehidratados) 30 g · 15 kcal
• Jengibre Fresco 5 g · 4 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Cebollitas de Verdeo 5 g · 2 kcal
• Salsa de Soya Clara 20 g · 15 kcal
• Salsa de Soya Oscura 5 g · 5 kcal
• Vino Shaoxing 10 g · 10 kcal
• Aceite de Ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Fécula de Maíz 5 g · 18 kcal
• Salsa de Ostión 10 g · 10 kcal
• Aceite Vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y marínalos con salsa de soya clara, vino Shaoxing, aceite de ajonjolí, fécula de maíz y una pizca de pimienta blanca durante al menos 30 minutos.
2. Lava bien el arroz jazmín y escúrrelo. Rebana la longaniza china y los hongos shiitake rehidratados.
3. Calienta una cazuela de barro o una olla de fondo grueso a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal y luego saltea el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes.
4. Agrega el pollo marinado, la longaniza china y los hongos shiitake a la olla, revolviendo brevemente.
5. Extiende el arroz lavado uniformemente sobre la mezcla de pollo. Vierte una mezcla de salsa de soya clara, salsa de soya oscura, salsa de ostión y azúcar, junto con suficiente agua para cubrir el arroz.
6. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre bien y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
7. Una vez cocido, apaga el fuego y déjalo reposar, tapado, durante otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen y se forme una costra de arroz crujiente (guo ba) en el fondo.
8. Adorna con cebollitas de verdeo frescas antes de servir. Sirve caliente, mezclando todos los ingredientes en la cazuela de barro.