Berberechos y vinagre

🛒 Ingredientes

• Berberechos frescos (carne) 70 g · 56 kcal
• Vinagre de malta 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien los berberechos frescos bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar arena o suciedad. Desecha cualquier berberecho abierto que no se cierre al golpearlo.
2. Coloca los berberechos limpios en una olla grande con aproximadamente 1 cm de agua en el fondo. Cubre la olla herméticamente y cocina al vapor a fuego alto durante 5-7 minutos, o hasta que todos los berberechos se hayan abierto.
3. Retira la olla del fuego y desecha cualquier berberecho que permanezca cerrado. Retira con cuidado la carne de los berberechos de las conchas, si lo deseas, o sírvelos en sus conchas.
4. Acomoda los berberechos cocidos en un pequeño tazón para servir y rocía generosamente con vinagre de malta. Sirve inmediatamente como un simple aperitivo o entrante, opcionalmente con una pizca de pimienta negra.