Hummus

🛒 Ingredientes

• Garbanzos cocidos (escurridos) 30 g · 50 kcal
• Tahini 8 g · 48 kcal
• Jugo de limón fresco 4 g · 1 kcal
• Dientes de ajo (picados) 1 g · 2 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 4 g · 35 kcal
• Agua fría (o aquafaba) 13 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurre 30g de garbanzos cocidos, reservando 13g de su líquido (aquafaba) o usa agua fría.
2. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, 8g de tahini, 4g de jugo de limón fresco, 1g de ajo picado y 3g de aceite de oliva.
3. Añade 1g de sal y licúa hasta obtener una mezcla suave, incorporando lentamente la aquafaba/agua reservada hasta alcanzar la consistencia cremosa deseada.
4. Transfiere el hummus a un tazón pequeño, haz un remolino en la parte superior con una cuchara y rocía con el 1g restante de aceite de oliva virgen extra antes de servir.