Fideos fríos con ajonjolí

🛒 Ingredientes

• Fideos de trigo chinos 400 g · 1440 kcal
• Pasta de ajonjolí china 100 g · 570 kcal
• Salsa de soya 96 g · 50 kcal
• Vinagre de arroz 60 g · 3 kcal
• Aceite de ajonjolí 28 g · 252 kcal
• Ajo, picado 20 g · 30 kcal
• Jengibre fresco, rallado 20 g · 16 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal
• Aceite de chile 18 g · 162 kcal
• Cebollitas cambray, picadas 40 g · 12 kcal
• Semillas de ajonjolí tostadas 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocer los fideos de trigo chinos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurrirlos y enjuagarlos a fondo con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Mezclarlos con un poco de aceite de ajonjolí para evitar que se peguen y reservarlos.
2. En un tazón grande, bate la pasta de ajonjolí china, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar granulada, el aceite de ajonjolí, el ajo picado, el jengibre fresco rallado y el aceite de chile (si lo usas) hasta que estén bien combinados y suaves.
3. Agrega gradualmente el agua a la mezcla de la salsa, batiendo constantemente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada; debe ser líquida pero aún rica y cremosa.
4. Agrega los fideos enfriados al tazón grande con la salsa y revuélvelos suavemente pero a fondo para asegurar que todos los fideos queden uniformemente cubiertos.
5. Sirve inmediatamente o enfría durante al menos 30 minutos para un mejor sabor. Decora con cebollitas cambray picadas y semillas de ajonjolí tostadas antes de servir.