Pollo al cilantro

🛒 Ingredientes

• Pollo (sin hueso, sin piel) 800 g · 1320 kcal
• Cilantro fresco 100 g · 23 kcal
• Cebollas 200 g · 80 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 30 g · 34 kcal
• Chiles verdes 15 g · 6 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Yogur natural 100 g · 61 kcal
• Aceite vegetal 30 g · 270 kcal
• Cúrcuma en polvo 3 g · 11 kcal
• Chile rojo en polvo 5 g · 16 kcal
• Cilantro en polvo 10 g · 30 kcal
• Comino en polvo 5 g · 19 kcal
• Garam Masala 5 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica grueso la mitad del cilantro fresco, los chiles verdes y el jengibre-ajo pelado para hacer una pasta suave con un chorrito de agua. Marina los trozos de pollo con esta pasta, la mitad del yogur, sal y la mitad de la cúrcuma en polvo durante al menos 30 minutos.
2. Calienta aceite vegetal en una sartén o olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas, unos 8-10 minutos.
3. Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que cambie de color y se dore ligeramente.
4. Incorpora el resto de la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y el comino en polvo. Cocina durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes, asegurándote de que las especias no se quemen.
5. Agrega los tomates picados y cocina, machacándolos ocasionalmente, hasta que se ablanden y el aceite empiece a separarse de la mezcla, unos 5-7 minutos.
6. Vierte el yogur restante y un poco de agua si la salsa está demasiado espesa. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
7. Incorpora el garam masala y el resto del cilantro fresco. Cocina por otros 2-3 minutos, luego retira del fuego. Sirve caliente con arroz o naan.