Dak Kalguksu

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo (sin hueso, sin piel) 150 g · 250 kcal
• Fideos frescos Kalguksu 150 g · 200 kcal
• Calabacín 50 g · 10 kcal
• Papa 50 g · 40 kcal
• Cebolla amarilla 50 g · 20 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 5 kcal
• Cebollas verdes (cebolletas) 10 g · 3 kcal
• Alga kelp seca (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Agua (para el caldo) 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca los muslos de pollo, la cebolla amarilla, los dientes de ajo, el jengibre fresco y el alga kelp seca en una olla grande; cubre con agua y lleva a ebullición.
2. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, desnatando la espuma, hasta que el pollo esté cocido y tierno; retira el pollo y los aromáticos, luego cuela el caldo.
3. Desmenuza la carne de pollo cocida; desecha los huesos y la piel si los hay. Vuelve a llevar el caldo colado a ebullición.
4. Agrega las papas en rodajas al caldo hirviendo y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas.
5. Agrega el calabacín en rodajas y los fideos frescos de kalguksu a la olla; cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos.
6. Sazona la sopa con salsa de soya y sal al gusto. Sirve la sopa caliente en tazones.
7. Cubre con pollo desmenuzado y cebollas verdes picadas antes de servir inmediatamente.