Dak-kkochi (Brochetas coreanas de pollo a la parrilla)

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 200 g · 330 kcal
• Cebollas verdes (cebolletas) 30 g · 9 kcal
• Salsa de soya 30 g · 2 kcal
• Gochujang (pasta de chile coreana) 17 g · 34 kcal
• Miel 21 g · 64 kcal
• Ajo picado 9 g · 13 kcal
• Jengibre rallado 5 g · 4 kcal
• Aceite de ajonjolí 4 g · 35 kcal
• Mirin (vino de arroz) 15 g · 21 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 62 kcal
• Ajonjolí 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y marina con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de mirin (vino de arroz) durante al menos 15 minutos.
2. En un tazón, combina salsa de soya, gochujang, miel, ajo picado, jengibre rallado, aceite de ajonjolí y el mirin restante; mezcla bien para crear la salsa.
3. Ensarta los trozos de pollo marinados en brochetas de bambú, alternando con trozos de cebolla verde de 2.5 cm.
4. Calienta una parrilla o una sartén grande a fuego medio-alto y cepilla ligeramente con aceite vegetal.
5. Coloca las brochetas en la parrilla caliente, cocinando durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas.
6. Unta generosamente las brochetas con la salsa preparada y continúa asando, volteando y rociando frecuentemente, durante otros 5-7 minutos hasta que el pollo esté cocido y glaseado.
7. Retira del fuego, decora con ajonjolí y sirve inmediatamente.