Dakjuk (Papilla de pollo coreana)

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso ni piel 80 g · 132 kcal
• Arroz blanco de grano corto, seco 40 g · 144 kcal
• Agua 400 g · 0 kcal
• Ajo picado 4 g · 5 kcal
• Jengibre rallado 4 g · 3 kcal
• Cebolleta picada 8 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el arroz de grano corto y déjalo en remojo en agua por al menos 30 minutos, luego escúrrelo.
2. En una olla, agrega la pechuga de pollo, el agua, el ajo picado y el jengibre rallado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
3. Retira el pollo de la olla, desmenúzalo con dos tenedores y resérvalo. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en una olla limpia para eliminar cualquier sólido.
4. Agrega el arroz remojado y escurrido al caldo colado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-35 minutos hasta que el arroz se deshaga y forme una papilla espesa y cremosa.
5. Incorpora el pollo desmenuzado y sazona el dakjuk con sal al gusto. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve el dakjuk caliente, adornado con cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo.