Dakkochi (Brochetas de pollo coreanas)

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo sin hueso ni piel 200 g · 330 kcal
• Cebollines 20 g · 6 kcal
• Gochujang (pasta de chile coreana) 30 g · 70 kcal
• Salsa de soya 20 g · 11 kcal
• Ajo, picado 10 g · 15 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Jarabe de arroz 15 g · 45 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Gochugaru (chile en polvo coreano) 5 g · 15 kcal
• Azúcar granulada 10 g · 39 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) y pica los cebollines en longitudes similares.
2. En un tazón, combina gochujang, salsa de soya, azúcar, ajo picado, jengibre rallado, jarabe de arroz, gochugaru y aceite de ajonjolí para hacer el adobo.
3. Agrega los trozos de pollo a unas dos terceras partes del adobo y mezcla para cubrirlos, luego déjalos marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
4. Ensarta los trozos de pollo marinado y cebollín alternadamente en brochetas de bambú.
5. Calienta aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto o prepara una parrilla, luego cocina las brochetas durante 10-15 minutos, volteándolas frecuentemente.
6. Durante los últimos minutos de cocción, unta generosamente las brochetas con el adobo restante hasta que estén bellamente glaseadas y completamente cocidas.