Sopa de Ditalini

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 8 g · 67 kcal
• Cebolla amarilla 38 g · 15 kcal
• Zanahorias 30 g · 12 kcal
• Tallos de apio 20 g · 3 kcal
• Dientes de ajo 4 g · 6 kcal
• Tomates triturados 100 g · 22 kcal
• Caldo de verduras 240 g · 12 kcal
• Frijoles cannellini 60 g · 54 kcal
• Pasta ditalini 45 g · 165 kcal
• Espinacas frescas 23 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio picados; cocine durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
2. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante. Vierta los tomates triturados y el caldo de verduras; lleve a ebullición.
3. Agregue los frijoles cannellini y la pasta ditalini. Cocine según las instrucciones del paquete de pasta (generalmente 8-10 minutos) hasta que la pasta esté al dente.
4. Retire del fuego e incorpore las espinacas frescas hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
5. Sirva la Sopa de Ditalini en tazones y sirva inmediatamente. Adorne con perejil fresco si lo desea.