Arroz frito con pato

🛒 Ingredientes

• Pato asado desmenuzado 100 g · 337 kcal
• Arroz cocido del día anterior 200 g · 260 kcal
• Huevos grandes 100 g · 155 kcal
• Chicharos congelados 30 g · 24 kcal
• Zanahoria en cubitos 30 g · 12 kcal
• Cebollines picados 15 g · 5 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre picado 5 g · 4 kcal
• Salsa de soya 15 g · 8 kcal
• Salsa de ostión 12 g · 10 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara todos los ingredientes: desmenuza la carne de pato asado cocida, bate los huevos, corta las zanahorias en cubitos, pica los cebollines y el ajo y el jengibre.
2. Calienta un wok o sartén grande a fuego alto, luego añade el aceite vegetal.
3. Vierte los huevos batidos, revuélvelos rápidamente hasta que estén cocidos pero aún suaves, luego retíralos del wok y reserva.
4. Añade un poco más de aceite al wok si es necesario, luego saltea el ajo picado, el jengibre, las zanahorias en cubitos y los chicharos congelados durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
5. Añade el pato desmenuzado y el arroz cocido del día anterior al wok, deshaz cualquier grumo de arroz y revuelve constantemente para combinar.
6. Vierte la salsa de soya y la salsa de ostión, revolviendo bien para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa sabrosa.
7. Regresa los huevos revueltos al wok, añade la mayoría de los cebollines picados, revuelve brevemente para combinar y termina con un chorrito de aceite de ajonjolí.
8. Adorna con los cebollines restantes y sirve caliente inmediatamente.