Erişte (Fideos caseros turcos)

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo de todo uso 60 g · 216 kcal
• Huevo grande 25 g · 39 kcal
• Agua 20 g · 0 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Queso blanco turco (Beyaz Peynir) 20 g · 52 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Combine la harina, el huevo y una pizca de sal en un tazón, añadiendo agua gradualmente hasta formar una masa firme. Amase hasta que esté suave, luego cubra y deje reposar durante 30 minutos.
2. Divida la masa en porciones más pequeñas y extienda cada una finamente sobre una superficie enharinada, creando láminas grandes. Deje que se sequen ligeramente al aire durante 15-20 minutos.
3. Doble las láminas de masa ligeramente secas y córtelas en tiras finas y cortas, de aproximadamente 1-2 cm de ancho y 2-3 cm de largo, para crear los fideos erişte.
4. Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Agregue los fideos erişte y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén al dente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
5. Mientras los fideos se cocinan, derrita la mantequilla sin sal en una sartén pequeña hasta que esté fragante y ligeramente dorada.
6. Escurra los fideos erişte cocidos y transfiéralos a un plato de servir. Vierta la mantequilla derretida sobre los fideos y desmenuce el queso blanco turco por encima antes de servir caliente.