Farfalle con calabacita

🛒 Ingredientes

• Pasta farfalle 80 g · 280 kcal
• Calabacita 150 g · 26 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 126 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Queso parmesano 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina la pasta farfalle según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta y luego escurre.
2. Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo.
3. Agrega la calabacita en rodajas a la sartén y sofríe por 5-7 minutos hasta que esté tierna-crujiente y ligeramente dorada.
4. Agrega el farfalle escurrido a la sartén con la calabacita, junto con un chorrito del agua de la pasta reservada y perejil fresco picado.
5. Mezcla todo junto para combinar, permitiendo que la salsa emulsione. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
6. Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado, si lo deseas.