Fettuccine Alfredo

🛒 Ingredientes

• Pasta fettuccine 85 g · 310 kcal
• Mantequilla sin sal 30 g · 214 kcal
• Queso Parmigiano-Reggiano, rallado 30 g · 118 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua salada. Agrega los fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
2. Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio-bajo. No dejes que se dore.
3. Escurre la pasta, reservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción con almidón. Agrega inmediatamente los fettuccine calientes y escurridos a la sartén con la mantequilla derretida.
4. Retira la sartén del fuego y añade el queso Parmigiano-Reggiano rallado. Mezcla rápida y vigorosamente, añadiendo gradualmente un chorrito del agua de cocción reservada según sea necesario para crear una salsa cremosa que cubra la pasta.
5. Sirve inmediatamente, adornado con una generosa molienda de pimienta negra fresca y Parmigiano-Reggiano extra si lo deseas.