Tartar de pescado

🛒 Ingredientes

• Filete de salmón, grado sushi 120 g · 250 kcal
• Chalote 20 g · 14 kcal
• Alcaparras 10 g · 2 kcal
• Cornichons (Pepinos pequeños) 20 g · 3 kcal
• Eneldo fresco 5 g · 2 kcal
• Cebollino fresco 5 g · 2 kcal
• Mostaza de Dijon 10 g · 9 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 20 g · 176 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el filete de salmón de grado sushi en cubos pequeños y uniformes, de aproximadamente 0,5 cm, y colócalos en un tazón.
2. Pica finamente la chalota, las alcaparras, los pepinillos, el eneldo fresco y el cebollino, luego agrégalos al tazón con el salmón.
3. Agrega mostaza de Dijon, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón a la mezcla; sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, teniendo cuidado de no machacar el pescado.
5. Sirve inmediatamente, opcionalmente usando un molde de aro para una presentación refinada, y decora con una ramita extra de eneldo fresco.