Pollo Piri Piri

🛒 Ingredientes

• Cuarto de pollo, con piel y hueso 200 g · 450 kcal
• Chiles Piri Piri (frescos) 15 g · 6 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Jugo de limón 25 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 243 kcal
• Vinagre de vino blanco 15 g · 5 kcal
• Pimentón ahumado 5 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la marinada Piri Piri: Licúa los chiles Piri Piri frescos (o chiles ojo de pájaro), el ajo, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y el pimentón ahumado hasta obtener una mezcla suave.
2. Abre la pieza de pollo en forma de mariposa (o corta un pollo entero en cuartos) para asegurar una cocción uniforme, luego haz incisiones en la piel y la carne en varios lugares.
3. Cubre generosamente el pollo con la marinada Piri Piri, asegurándote de que penetre en las incisiones; sazona con sal y pimienta. Marina durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, en el refrigerador.
4. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto o un horno a 200°C (400°F).
5. Asa el pollo con la piel hacia abajo durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente carbonizado, luego voltea y continúa asando, rociando ocasionalmente con la marinada restante, durante 35-45 minutos o hasta que esté cocido y los jugos salgan claros.
6. Alternativamente, hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos, volteando y rociando cada 15 minutos, hasta que esté dorado y completamente cocido.
7. Deja reposar el pollo durante 5-10 minutos antes de servir.