Fricasé de Pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos de Pollo (con hueso, con piel) 300 g · 470 kcal
• Aceite de Oliva 7 g · 60 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Pimiento Verde 40 g · 8 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Tomates Triturados 100 g · 25 kcal
• Papas 100 g · 77 kcal
• Caldo de Pollo 60 g · 6 kcal
• Aceitunas Verdes sin Hueso 15 g · 20 kcal
• Orégano Seco 1 g · 1 kcal
• Comino Molido 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta.
2. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso u olla holandesa a fuego medio-alto, luego dore los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados.
3. Retire el pollo y reserve, luego agregue la cebolla, el pimiento y el ajo a la olla, sofriendo hasta que estén suaves y fragantes durante unos 5-7 minutos.
4. Incorpore los tomates triturados, el caldo de pollo, el orégano seco y el comino molido; lleve la mezcla a ebullición suave.
5. Regrese el pollo dorado a la olla, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Agregue las papas cortadas en cubos y las aceitunas verdes sin hueso a la olla, luego continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
7. Pruebe y ajuste el sazonamiento si es necesario, luego sirva caliente, tradicionalmente con arroz blanco.