Garganelli con Prosciutto

🛒 Ingredientes

• Pasta garganelli, seca 90 g · 315 kcal
• Prosciutto de Parma, en rebanadas delgadas 60 g · 150 kcal
• Mantequilla sin sal 25 g · 179 kcal
• Parmigiano Reggiano, rallado 20 g · 80 kcal
• Hojas de salvia fresca 5 g · 2 kcal
• Agua de cocción de la pasta 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve agua con sal y cocina los garganelli hasta que estén al dente; reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción antes de escurrir.
2. Mientras la pasta se cocina, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego agrega las hojas de salvia y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Agrega el prosciutto finamente rebanado a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente.
4. Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con el prosciutto y la mantequilla de salvia.
5. Mezcla todo, añadiendo un chorrito del agua de cocción reservada y Parmigiano Reggiano rallado para crear una salsa brillante.
6. Sirve inmediatamente, adornado con Parmigiano Reggiano extra si lo deseas, y una pizca de pimienta negra recién molida.