Salteado de Pollo con Jengibre

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso y sin piel 150 g · 165 kcal
• Jengibre fresco, picado 15 g · 12 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Ramilletes de brócoli 100 g · 34 kcal
• Pimiento rojo, en rodajas 50 g · 16 kcal
• Zanahorias, en juliana 30 g · 12 kcal
• Cebollas verdes, en rodajas 10 g · 3 kcal
• Salsa de soya baja en sodio 20 g · 15 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 5 g · 45 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 50 g · 5 kcal
• Fécula de maíz 5 g · 18 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en trozos de 2.5 cm y reserva. En un tazón pequeño, bate la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, el caldo de pollo, la fécula de maíz y el azúcar para crear la salsa para saltear.
2. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 3-5 minutos. Retira el pollo del wok y reserva.
3. Agrega el jengibre y el ajo picados al wok y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega el brócoli, el pimiento y las zanahorias, saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
4. Regresa el pollo cocido al wok con las verduras. Vuelve a remover la mezcla de la salsa y luego viértela sobre el pollo y las verduras. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes, aproximadamente 1 minuto.
5. Decora con cebollas verdes en rodajas y sirve inmediatamente, opcionalmente con arroz.