Kebab de Pollo Hariyali

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso ni piel 150 g · 165 kcal
• Yogur natural (entero) 25 g · 24 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 2 kcal
• Hojas de cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Chiles verdes 2 g · 1 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 4 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Garam masala 1 g · 4 kcal
• Pimienta negra en polvo 0 g · 1 kcal
• Aceite de cocina 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de 2.5 cm; reserva. En una licuadora, combina las hojas de menta, hojas de cilantro, chiles verdes, pasta de jengibre y ajo, jugo de limón, comino en polvo, garam masala y pimienta negra molida con un chorrito de agua para formar una pasta suave y de color verde vibrante.
2. En un tazón grande, combina los cubos de pollo con la pasta verde y el yogur. Agrega sal al gusto, mezcla bien, asegurándote de que el pollo esté completamente cubierto. Marina por al menos 2 horas en el refrigerador, o preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta tu parrilla u horno a fuego medio-alto (200°C / 400°F). Ensarta los trozos de pollo marinado en brochetas, asegurándote de no amontonarlos.
4. Asa o hornea los kebabs durante 12-15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, tierno y ligeramente carbonizado en los bordes. Pincela con un poco de aceite de cocina durante los últimos minutos para una humedad y brillo adicionales.