Curry de pollo japonés

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 150 g · 248 kcal
• Papas 100 g · 77 kcal
• Zanahorias 50 g · 21 kcal
• Cebollas 75 g · 30 kcal
• Bloque de roux de curry japonés 30 g · 150 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Agua 150 g · 0 kcal
• Arroz blanco cocido 200 g · 260 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y sazona con una pizca de sal y pimienta. Pica las papas, zanahorias y cebollas en trozos de tamaño similar.
2. Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sella hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, luego retira y reserva.
3. En la misma olla, agrega las cebollas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas, unos 5-7 minutos. Luego añade las zanahorias y papas, cocinando por otros 5 minutos.
4. Regresa el pollo a la olla y vierte el agua, llevando a un hervor suave. Retira cualquier espuma que suba a la superficie, luego tapa y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira la olla del fuego y trocea los bloques de roux de curry japonés en pedazos más pequeños antes de añadirlos a la olla. Revuelve suavemente hasta que el roux se disuelva por completo y el curry espese.
6. Regresa la olla a fuego bajo y cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el curry alcance la consistencia deseada y los sabores estén bien combinados. Sirve caliente sobre arroz blanco cocido.