Kasha Varnishkes

🛒 Ingredientes

• Trigo sarraceno cocido (kasha) 125 g · 146 kcal
• Pasta farfalle cocida (corbatín) 137 g · 211 kcal
• Cebollas salteadas 75 g · 40 kcal
• Aceite vegetal 13 g · 111 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina la kasha: En una cacerola mediana, tuesta ligeramente las sémolas de trigo sarraceno a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Agrega 2 tazas de caldo de verduras o agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el líquido se absorba y la kasha esté esponjosa.
2. Cocina la pasta: Mientras se cocina la kasha, hierve la pasta corbatín según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela bien y resérvala.
3. Sofríe las cebollas: Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas rebanadas y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas.
4. Combina: En un tazón grande, mezcla suavemente la kasha cocida, la pasta farfalle escurrida y las cebollas caramelizadas. Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto.
5. Sirve: Sirve caliente como guarnición sustanciosa o como un plato principal vegetariano satisfactorio.