Khow Suey

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 75 g · 124 kcal
• Fideos de huevo 120 g · 222 kcal
• Leche de coco (entera) 150 g · 345 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 8 g · 11 kcal
• Jengibre 5 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 4 kcal
• Chile en polvo 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 3 g · 8 kcal
• Harina de garbanzo 8 g · 29 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 68 kcal
• Salsa de pescado 5 g · 3 kcal
• Salsa de soja 5 g · 3 kcal
• Jugo de lima 4 g · 1 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Huevo duro 50 g · 78 kcal
• Fideos crujientes fritos 15 g · 68 kcal
• Ajo crujiente frito 3 g · 15 kcal
• Cebollas crujientes fritas 5 g · 25 kcal
• Cacahuates tostados (sin sal) 10 g · 57 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Cebollines 8 g · 2 kcal
• Rodaja de limón 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los aderezos: Hierve los huevos, luego pélalos y córtalos en rodajas. Fríe fideos de huevo finos, ajo rebanado y cebolla rebanada por separado hasta que estén dorados y crujientes; escurre el exceso de aceite. Pica el cilantro, las cebollitas y tuesta los cacahuates si aún no están tostados.
2. Para la base del curry, calienta aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla picada, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y suaves.
3. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados. Incorpora la cúrcuma, el chile en polvo y el garam masala; cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
4. Bate la harina de garbanzo con agua para formar una pasta suave, luego agrégala lentamente a la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y la salsa de soya, luego lleva a fuego lento.
5. Cocina a fuego lento el curry durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado. Al final, incorpora el jugo de lima.
6. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrrelos bien. Divide los fideos en tazones de servicio.
7. Vierte el curry de pollo caliente sobre los fideos. Adorna generosamente con todos los aderezos preparados: huevo duro en rodajas, fideos crujientes fritos, ajo crujiente frito, cebollas crujientes fritas, cacahuates tostados, cilantro fresco, cebollitas y una rodaja de lima.