Pan Lavash

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo (todo uso) 55 g · 200 kcal
• Agua 35 g · 0 kcal
• Levadura seca activa 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, disuelva 1 g de azúcar y 0.5 g de levadura seca activa en 35 g de agua tibia; deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
2. Agregue 55 g de harina de trigo todo uso y 2 g de sal a la mezcla de levadura, luego mezcle hasta que se forme una masa irregular.
3. Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Divida la masa en porciones iguales (aproximadamente 91 g cada una para una ración), forme bolas y cúbralas, dejándolas reposar durante 15-20 minutos.
5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire cada bola de masa muy finamente en una forma oblonga o redonda, de aproximadamente 1-2 mm de grosor.
6. Caliente una sartén grande de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
7. Cocine cada pieza de lavash durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se formen burbujas y aparezcan manchas de color marrón claro.
8. Transfiera el lavash cocido a un paño limpio y cúbralo inmediatamente para mantenerlo suave y flexible.