Pasta con Camarones al Limón y Ajo

🛒 Ingredientes

• Camarones, crudos, pelados, desvenados 400 g · 396 kcal
• Pasta Linguini o Spaghetti 200 g · 742 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 265 kcal
• Mantequilla sin sal 20 g · 143 kcal
• Ajo, picado 20 g · 30 kcal
• Limón, ralladura y jugo 60 g · 17 kcal
• Vino blanco seco (ej. Sauvignon Blanc) 60 g · 49 kcal
• Caldo de pollo (bajo en sodio) 122 g · 5 kcal
• Perejil fresco, picado 15 g · 5 kcal
• Copos de pimiento rojo 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente; reserva 1 taza de agua de la cocción antes de escurrir. Deja a un lado.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega los camarones y los copos de pimiento rojo; cocina de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones y reserva.
3. Agrega el ajo picado a la misma sartén y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante. Desglasa con vino blanco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
4. Incorpora el caldo de pollo, el jugo de limón y la ralladura de limón; lleva a un hervor suave. Agrega la pasta cocida y el agua de la pasta reservada, mezclando para cubrir.
5. Regresa los camarones cocidos a la sartén y mezcla suavemente con la pasta y la salsa. Decora con perejil fresco picado y sirve de inmediato.