Pollo con zacate limón

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 150 g · 255 kcal
• Zacate limón fresco, tallo interior tierno 20 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Chalotes 15 g · 11 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 8 kcal
• Salsa de soya 10 g · 5 kcal
• Azúcar granulada 8 g · 31 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Jugo de limón (lima) 5 g · 2 kcal
• Chile rojo fresco, picado 2 g · 1 kcal
• Pimienta negra, molida 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica finamente el zacate limón (parte interior tierna), el ajo, los chalotes y el chile. Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
2. En un tazón, combina el zacate limón picado, el ajo, los chalotes, el chile, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar, el jugo de limón (lima) y la pimienta negra para crear la marinada. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien, asegurándote de que todos los trozos estén cubiertos.
3. Marina el pollo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o idealmente de 2 a 4 horas en el refrigerador para un sabor más profundo.
4. Calienta aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el pollo marinado en una sola capa, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
5. Dora el pollo de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que esté bellamente caramelizado y cocido. Si es necesario, cocina en tandas para evitar que el pollo se cueza al vapor.
6. Sirve el pollo con zacate limón inmediatamente, generalmente adornado con hierbas frescas como cilantro o menta, y a menudo acompañado de arroz jazmín al vapor o fideos de vermicelli.