Pollo a la parrilla con limoncillo

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo (deshuesados, sin piel) 200 g · 270 kcal
• Limoncillo 30 g · 10 kcal
• Chalota 20 g · 15 kcal
• Ajo 15 g · 20 kcal
• Salsa de pescado 30 g · 20 kcal
• Salsa de soja 15 g · 10 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Jugo de lima 15 g · 5 kcal
• Chile ojo de pájaro 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte los muslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos más finos y uniformes para asegurar una cocción rápida y homogénea.
2. Pique finamente la parte blanca de los tallos de limoncillo, las chalotas, los dientes de ajo y el chile ojo de pájaro.
3. En un bol, combine los aromáticos picados con salsa de pescado, salsa de soja, azúcar moreno, aceite vegetal y jugo de lima para crear el adobo.
4. Agregue el pollo cortado al adobo, asegurándose de que cada pieza esté completamente cubierta; adobe durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o idealmente 2-4 horas en el refrigerador para un sabor más profundo.
5. Precaliente su parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
6. Coloque los trozos de pollo adobado en la parrilla caliente; cocine durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y presenten hermosas marcas de parrilla.
7. Retire el pollo de la parrilla, déjelo reposar unos minutos para que conserve sus jugos, luego sirva caliente, opcionalmente adornado con hierbas frescas.