Gratín de Macarrones Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Macarrones coditos (secos) 42 g · 146 kcal
• Leche entera 83 g · 51 kcal
• Huevo grande 25 g · 39 kcal
• Queso Cheddar rallado 25 g · 100 kcal
• Mantequilla sin sal 5 g · 36 kcal
• Harina de trigo todo uso 3 g · 12 kcal
• Cebolla, finamente picada 17 g · 7 kcal
• Ajo, picado 2 g · 2 kcal
• Champiñones laminados 17 g · 4 kcal
• Zanahoria, rallada 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cocer los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurrir y reservar.
2. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y blandos, unos 3-4 minutos.
3. Añadir los champiñones laminados y la zanahoria rallada a la sartén; cocinar durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas, luego incorporar la harina.
4. Incorporar gradualmente la leche, batiendo hasta que quede suave y espese, creando una salsa tipo bechamel. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
5. Retirar del fuego. Incorporar los huevos uno a uno hasta que estén completamente integrados, luego añadir suavemente los macarrones cocidos y la mitad del queso rallado.
6. Verter la mezcla de macarrones en un recipiente para hornear engrasado. Espolvorear el queso rallado restante uniformemente por encima.
7. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Dejar reposar unos minutos antes de servir.