Majiang Mian (Fideos con Salsa de Ajonjolí)

🛒 Ingredientes

• Fideos de trigo (cocidos) 250 g · 330 kcal
• Pasta de ajonjolí china 30 g · 180 kcal
• Salsa de soya clara 18 g · 10 kcal
• Vinagre Chinkiang 10 g · 3 kcal
• Aceite de ajonjolí 4 g · 40 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal
• Ajo fresco (picado) 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco (rallado) 5 g · 4 kcal
• Agua (o agua de cocción de los fideos) 30 g · 0 kcal
• Pepino (en juliana) 50 g · 8 kcal
• Cebollines (picados) 10 g · 3 kcal
• Aceite de chile 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen, luego escurre bien de nuevo.
2. En un tazón, combina la pasta de ajonjolí china, la salsa de soya clara, el vinagre Chinkiang, el aceite de ajonjolí, el azúcar, el ajo picado, el jengibre rallado y el agua.
3. Bate los ingredientes de la salsa hasta que quede suave y cremosa. Si está demasiado espesa, agrega un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Coloca los fideos escurridos en un tazón para servir. Vierte la salsa de ajonjolí sobre los fideos y mezcla bien para cubrirlos.
5. Adorna con pepino en juliana y cebollines picados. Rocía con aceite de chile si deseas un toque extra de picante.