Malai Kebab

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso 150 g · 165 kcal
• Yogur natural entero 40 g · 25 kcal
• Crema fresca 20 g · 40 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 10 kcal
• Chiles verdes 5 g · 2 kcal
• Pasta de anacardos 15 g · 80 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 6 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Cardamomo en polvo 1 g · 4 kcal
• Pimienta negra molida 1 g · 4 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Ghee o aceite de cocina 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de 2.5 cm. En un tazón grande, combina el yogur, la crema fresca, la pasta de jengibre y ajo, los chiles verdes, la pasta de anacardos, el cilantro en polvo, el comino en polvo, el cardamomo en polvo, la pimienta negra molida, el jugo de limón y sal al gusto.
2. Agrega los cubos de pollo al marinado, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2-4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.
3. Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C/400°F). Ensarta los trozos de pollo marinado en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo.
4. Asa o hornea los kebabs durante 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un ligero dorado. Unta con ghee o aceite varias veces durante la cocción para mantenerlos húmedos.
5. Sirve el Malai Kebab caliente, adornado con hojas frescas de cilantro y un chorrito de jugo de limón, típicamente con chutney de menta o aros de cebolla.