Burrito de pollo con mango

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 100 g · 165 kcal
• Tortilla de harina grande 70 g · 210 kcal
• Mango fresco 100 g · 60 kcal
• Lechuga romana 30 g · 5 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Cebolla morada 10 g · 4 kcal
• Yogur griego natural (bajo en grasa) 30 g · 20 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Miel 5 g · 15 kcal
• Curry en polvo 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra, luego cocina en un sartén ligeramente aceitado a fuego medio hasta que esté completamente cocida y ligeramente dorada. Reserva para enfriar.
2. Prepara el mango cortándolo en trozos pequeños. Pica la lechuga romana, corta finamente el pimiento rojo y rebana la cebolla morada.
3. En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, el cilantro picado, la miel y el curry en polvo para hacer el aderezo. Sazona con una pizca de sal si lo deseas.
4. Calienta la tortilla de harina brevemente en un sartén seco o en el microondas hasta que esté flexible. Extiende una cantidad generosa de aderezo sobre toda la tortilla.
5. Coloca la lechuga picada, el pimiento picado, la cebolla morada en rodajas, el pollo cocido y los cubos de mango uniformemente sobre el aderezo en una mitad de la tortilla.
6. Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y luego enróllala firmemente desde la parte inferior. Sirve inmediatamente, entera o cortada por la mitad.