Murg Musallam

🛒 Ingredientes

• Pollo (muslo y pechuga sin hueso ni piel) 200 g · 400 kcal
• Yogur entero 50 g · 30 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 8 kcal
• Pasta de anacardos 15 g · 83 kcal
• Crema para batir 25 g · 88 kcal
• Huevo cocido 25 g · 39 kcal
• Ghee 15 g · 135 kcal
• Especias molidas (cilantro, comino, cúrcuma, chile rojo, garam masala) 8 g · 24 kcal
• Especias enteras (cardamomo, clavos, rama de canela) 2 g · 6 kcal
• Hebras de azafrán 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marinar las piezas de pollo con una mezcla de yogur, pasta de jengibre y ajo, cúrcuma, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo y sal durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
2. Caliente el ghee en una sartén o olla de fondo grueso, agregue las especias enteras como cardamomo, clavos y rama de canela, y saltee por un minuto hasta que estén fragantes.
3. Agregue las cebollas finamente picadas y sofría hasta que estén doradas y caramelizadas, luego incorpore la pasta de jengibre y ajo restante.
4. Agregue las piezas de pollo marinadas a la sartén y séllelas por todos los lados hasta que estén ligeramente doradas.
5. Vierta la pasta de anacardos y la nata espesa, junto con un chorrito de agua si es necesario, luego lleve la mezcla a fuego lento.
6. Tape la olla y deje que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 60-75 minutos, o hasta que esté tierno y bien cocido, revolviendo ocasionalmente.
7. Incorpore las hebras de azafrán y el garam masala, luego coloque suavemente las mitades de huevo cocido alrededor del pollo.
8. Decore con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con naan, roti o arroz.