Nasi Goreng Ayam (Arroz Frito con Pollo)

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco cocido (del día anterior) 200 g · 260 kcal
• Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cortada en dados 100 g · 165 kcal
• Huevo 50 g · 78 kcal
• Chalotes 30 g · 21 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Chile rojo 10 g · 4 kcal
• Pasta de camarones (Belacan) 5 g · 10 kcal
• Salsa de soya 15 g · 8 kcal
• Kecap manis (salsa de soya dulce) 25 g · 50 kcal
• Salsa de pescado 5 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 20 g · 180 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Cebollín (para decorar) 10 g · 3 kcal
• Rodajas de pepino (para decorar) 30 g · 4 kcal
• Gajos de tomate (para decorar) 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare la pasta de chile: pique finamente los chalotes, el ajo, el chile rojo y la pasta de camarones (si la usa), luego tritúrelos o licúelos hasta obtener una pasta suave. Corte la pechuga de pollo en cubos y ralle el repollo.
2. Caliente el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
3. Mueva el pollo a un lado, agregue la pasta de chile preparada al otro lado del wok y saltee durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
4. Mezcle el pollo y la pasta de chile. Agregue el repollo rallado y continúe salteando durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente blando.
5. Agregue el arroz cocido del día anterior al wok, desmenuzando cualquier grumo. Vierta la salsa de soya, el kecap manis y la salsa de pescado. Saltee vigorosamente durante 3-5 minutos, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados y el arroz esté cubierto uniformemente con las salsas.
6. Haga un hueco en el centro del arroz, rompa el huevo dentro y revuelva hasta que cuaje. Luego mezcle el huevo revuelto con el arroz.
7. Sirva el Nasi Goreng Ayam caliente, adornado con rodajas frescas de pepino, gajos de tomate y cebollín picado. Disfrute inmediatamente.