Nasi Kandar

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco, cocido 200 g · 260 kcal
• Muslo de pollo, deshuesado y sin piel 80 g · 132 kcal
• Leche de coco, espesa 60 g · 102 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre 5 g · 4 kcal
• Aceite de cocina (ej. aceite de palma) 20 g · 180 kcal
• Curry en polvo para pollo 10 g · 35 kcal
• Chile en polvo 5 g · 17 kcal
• Cúrcuma en polvo 2 g · 7 kcal
• Pasta de tamarindo 8 g · 19 kcal
• Especias enteras (rama de canela, vainas de cardamomo, anís estrellado, clavos) 2 g · 5 kcal
• Hojas de curry 1 g · 1 kcal
• Chiles verdes 5 g · 2 kcal
• Mezcla variada de salsas curry 117 g · 140 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el Curry de Pollo: Marina los trozos de pollo con la mitad del curry en polvo, chile en polvo, cúrcuma y una pizca de sal durante al menos 30 minutos.
2. En una olla grande o wok, calienta aceite de cocina a fuego medio. Sofríe la cebolla en rodajas, el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
3. Añade el resto del curry en polvo, chile en polvo, cúrcuma en polvo y especias enteras (rama de canela, vainas de cardamomo, anís estrellado, clavos) a la olla. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté muy fragante, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para evitar que se queme.
4. Añade los trozos de pollo marinados a la olla y dóralos ligeramente por todos los lados. Incorpora la pasta de tamarindo y las hojas de curry.
5. Vierte la leche de coco espesa y aproximadamente 1/2 taza de agua (o más para la consistencia deseada de la salsa). Llévalo a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
6. Sirve el Nasi Kandar: Coloca una porción generosa de arroz blanco cocido en un plato. Cúbrelo con un trozo del curry de pollo.
7. Vierte generosamente la mezcla de salsas curry variadas sobre el arroz y el pollo, permitiendo que las diferentes salsas se mezclen para obtener el sabor distintivo del Nasi Kandar. Sirve inmediatamente.