Negima Yakitori

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo deshuesado y sin piel 100 g · 165 kcal
• Cebolla verde japonesa (Naganegi) 30 g · 18 kcal
• Salsa de soya 5 g · 5 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce japonés) 3 g · 12 kcal
• Sake (vino de arroz japonés) 2 g · 4 kcal
• Azúcar granulada 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el muslo de pollo en trozos de 2.5 cm (1 pulgada) y la parte blanca/verde claro del naganegi en segmentos de 2.5 cm (1 pulgada); remoja las brochetas de bambú en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
2. Ensarta alternando el pollo y el naganegi en las brochetas remojadas, empezando y terminando con pollo.
3. Para hacer la salsa tare, combina la salsa de soya, el mirin, el sake y el azúcar granulada en una cacerola pequeña y lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
4. Asa las brochetas de yakitori a fuego alto (en parrilla de carbón o gas, o broiler) durante 3-4 minutos por lado, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado.
5. Durante los últimos minutos de cocción a la parrilla, unta generosamente el yakitori con la salsa tare, volteando frecuentemente para crear un glaseado, hasta que esté pegajoso y caramelizado.
6. Sirve el Negima Yakitori caliente, opcionalmente decorado con un poco de semillas de ajonjolí tostadas.