Orzotto

🛒 Ingredientes

• Pasta orzo 80 g · 280 kcal
• Caldo de verduras 300 g · 15 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 25 kcal
• Queso Parmesano 20 g · 76 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Guisantes congelados 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda u olla a fuego medio, luego sofríe la cebolla hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante. Incorpora la pasta orzo y tuesta por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
3. Vierte el vino blanco seco, revolviendo hasta que se haya evaporado por completo. Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente.
4. Continúa añadiendo caldo y revolviendo hasta que el orzo esté al dente y haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 15-20 minutos. Incorpora los guisantes congelados durante los últimos 5 minutos de cocción.
5. Retira del fuego, luego incorpora la mantequilla y el queso parmesano rallado. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.