Fideos de Ostras

🛒 Ingredientes

• Ostras frescas 80 g · 54 kcal
• Fideos finos de trigo 40 g · 140 kcal
• Caldo de cerdo 250 g · 25 kcal
• Ajo, picado 4 g · 6 kcal
• Jengibre, rallado 6 g · 5 kcal
• Salsa de soya clara 8 g · 5 kcal
• Vinagre de arroz negro 6 g · 2 kcal
• Maicena 8 g · 29 kcal
• Agua (para la mezcla) 15 g · 0 kcal
• Cilantro, picado 4 g · 1 kcal
• Cebollines, picados 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga las ostras suavemente bajo agua fría y sécalas; luego, escáldalas rápidamente en agua hirviendo por unos 30 segundos y escúrrelas de inmediato.
2. En una olla, lleva el caldo de cerdo a ebullición suave, luego agrega el ajo picado y el jengibre rallado.
3. Agrega los fideos finos de trigo secos al caldo a fuego lento y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos, generalmente 2-3 minutos.
4. Mientras los fideos se cocinan, bate la maicena con agua fría para crear una mezcla. Vierte lentamente la mezcla en el caldo, revolviendo constantemente hasta que la sopa espese a la consistencia deseada.
5. Agrega suavemente las ostras escaldadas a la sopa espesa y cocina por solo 30-60 segundos, asegurándote de que se calienten pero no se cocinen demasiado.
6. Incorpora salsa de soya clara y vinagre de arroz negro al gusto. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco y cebollines picados.