Ostiones Mignonette

🛒 Ingredientes

• Ostiones frescos 400 g · 240 kcal
• Vinagre de vino tinto 30 g · 5 kcal
• Chalote 20 g · 15 kcal
• Pimienta negra recién molida 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, prepara la salsa mignonette: pica finamente el chalote y colócalo en un tazón pequeño. Agrega el vinagre de vino tinto y la pimienta negra recién molida.
2. Revuelve suavemente la mignonette para combinar todos los ingredientes, luego déjala a un lado para que los sabores se mezclen. Si es necesario, abre las ostiones frescos con cuidado, manteniéndolos intactos en sus medias conchas.
3. Coloca las ostiones abiertas ordenadamente sobre una cama de hielo picado en un plato para servir. Asegúrate de que estén estables y presentados de forma atractiva.
4. Sirve los Ostiones Mignonette inmediatamente con la salsa preparada a un lado, permitiendo a los comensales verterla sobre sus ostiones a su gusto.